麥片

食麥片 要小心

麥片富含水溶性纖維,對於降血糖、血脂或排出壞膽固醇都很有幫助,但不建議餐餐當飯食。食用過量的麥片雖然可能降低壞膽固醇,但亦會使三酸甘油脂上升,三酸甘油脂過高,容易引起高血壓、糖尿病、脂肪肝、心臟病、中風等。所以一日不宜食超過75克麥片,過多反而傷身。

種不宜食麥片的人:

1. 消化能力欠佳:麥片的纖維粗糙,不易消化,容易脹氣的人食太多麥片,會胃酸過多引致不舒服。

2. 貧血、缺鈣人士:麥片的植物酸、草酸含量高,會抑制鈣質和鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人宜少吃。對貧血、骨質疏鬆人士和老人家,不建議麥片與牛奶一起吃。

3. 腎臟病人:麥片中的低級蛋白質、鉀、磷含量都偏高,腎臟病人若吃太多麥片,腎臟難以承受。

4. 糖尿病人:麥片屬於澱粉、並富含精糖,糖尿病人需控制澱粉攝取,故不宜多食。